我们的队伍
导演：胡安·卡洛斯·维勒加斯·奎瓦斯。
十多年社区工作开发社会项目的经验，三个学位保证了他的经验；政治学、社会学和文化管理以及可持续发展。除了在环境领域和国家环境奖中获得认可外，我还曾在拉丁美洲的慢食、sife、enactus、semarnat、学校花园网络等项目中担任志愿者，并在地方、区域或国家论坛上发表演讲与他的大学永续农业团队。我的经验使我与研究人员一起研究食品和环境问题。
班主任Martín Martínez Ventura.我学习了语言教学学位，目前其功能包括教授不同的旅行和课程。我教的课程是素食/纯素食课程，重点是代表西班牙前食物的当地美食。我们所做的所有旅行和课程的目的都是教和教育来到瓦哈卡的游客，并为他们提供最好的体验。
研究员 José Carlos García Silva.
面对困扰现代社会的问题，我认为自己是一个敏感和善解人意的人。作为一名经济学家，我的兴趣在于研究不平等、贫困、饥饿和文盲。在 etnofood 中，我找到了一种通过我的文章分享想法的方法，此外还可以在一个愉快舒适的空间里听到和照顾所有的意见。我真的很喜欢他的工作和不断学习的机会。
巧克力厨师 Thomas Alberto Woolrich Salinas。
专注于巧克力和糖果，我坚信烹饪代表了一种文化中最纯粹、最透明的部分，在这里，故事被讲述，精神被分享、交流和恢复。目前是 Etnofood 的巧克力师，我寻求庆祝源自该州的可可，无论是在风味上还是在展示上，总是在寻找它的定位并与世界分享这种精髓。
行政总厨：Cesar Alejandro Rito Ruiz。
最初来自瓦哈卡海岸，受我祖母的美食和他们的 不同的传统表达方式的影响。我专注于烹饪创新；在 Etnofood，我负责在尊重自然、土地和生产者的基础上，为当地人和外国人制定和教授不同饮食的建议。作为 Etnofood 的厨师，我的使命是改变当地的美食，完全基于可持续的植物和工艺，同时不失去我们瓦哈卡人的特色风味。
管理员：路易斯·阿尔塔米拉诺
设计师：萨曼莎·莱瓦
我是一名图形传播者，最初来自瓦哈卡地峡地区；性格开朗，性格开朗，喜欢看书、听音乐和看电影。我的工作让我可以专注于不同的领域，例如
总助理：Alicia
厨房助理：Alison
总助理：费迪南德
助理将军：阿米拉尼
总助理：